コーヒーの種類で苦い順を知ると自分好みのコーヒーが見つかるかも!?

自宅で過ごす時間が増えた今、家事や在宅ワークの合間、ほっと一息したいときに美味しいコーヒーを飲みたいなぁと思われる方も多いのではないでしょうか??

実際に「コーヒーメーカーを買った!!」なんて方もいらっしゃるかもしれませんね。

ですが、コーヒー豆って産地や焙煎方法など種類が多くてどれがいいのか分からないという人も多いと思います。

色々な種類の豆を店頭で見ていても、すぐに苦い順番を判断し、購入することは難しいものです。

そこで今回は、産地や焙煎方法からコーヒーの苦い順を知って、購入する時の参考になるような情報をお届けします!

コーヒーの代表的な種類を苦い順に紹介!!

おいしいコーヒーを飲むためには、おいしいコーヒー豆が必要不可欠です。

いざ、店頭にコーヒー豆を選びに行くと、種類も多い上に苦い順も分かりにくく、迷われた方も多いのではないでしょうか?

そんな種類豊富なコーヒー豆ですが、世界何カ国くらいで生産されているか、皆さんご存じですか??

実は、私たちが普段よく目にするブラジルやコロンビアなど世界60カ国以上で生産されているんです。

しかも、同じ種類の豆でも、栽培している土地や気候によっても苦い順が異なり、それぞれで違う特徴を持っているんです。

ですが、店頭でよく見かける豆は主に5種類です。

それぞれのコーヒーの特徴と苦い順番について、お話をしていきますね。

インドネシア・マンデリン

ブラジル・サントス

ジャマイカ・ブルーマウンテン

コロンビア・エメラルドマウンテン

エチオピア・モカ

コーヒー豆専門のお店に行くともっとたくさんの種類がありますよね。

それぞれの豆をブレンドしている物も含めると無限に種類があるということです!

確かに、これだけたくさんの種類が並んでいるとなかなか決められないかもしれませんね。

では、もう少し選ぶ時に参考になるお話をしていきたいと思います。

スポンサーリンク

コーヒー豆の苦味の理由は2つある!!

ここまで、コーヒー豆の産地や種類から苦い順についてお話してきましたが、ここからは、コーヒーのおいしさの秘密、苦味についてお話ししていきます。

このように、苦味には人それぞれ好みがありますよね。

しかし、なぜコーヒーは苦味を感じるのか、知っていますか??

特に焙煎による苦味は、コーヒーの苦い順を知るためには重要です。

コーヒーの種類で苦い順を知るためのヒント、苦味を感じる理由についてお話していきますね。

コーヒー豆に含まれる成分による苦味

まず、コーヒー豆の主な苦味成分は、みなさんもよくご存じのカフェイン、クロロゲン酸やトリゴネリンといった物があります。

苦味の成分ではありますが、体にいい成分でもあることが分かります。

ですが、この苦味成分が豆に入っているからと言って、生豆の状態ではあまり苦味を感じることはありません。

じっくりと焙煎することによって、化学変化が起き、苦味を感じるようになるのです。

焙煎の焦げによる苦味

どんな食材でも、焦げすぎると苦いですよね…。

特に苦味や酸味、風味を楽しむコーヒーは、どの程度焙煎するかで味が大きく変わっていきます。

焙煎方法を知ることも、コーヒーの苦い順を知る為には必要ということですね。

スポンサーリンク

コーヒーの焙煎方法を知って苦味を知ろう

コーヒー豆の専門店へ行くと香ばしい、焙煎のいい香りが漂っていますよね。

コーヒーの生豆は焙煎する前は淡い緑色をしていますが、焙煎をすると茶褐色から黒褐色へと変化していきます。

苦味を感じる理由でもお話したように、焙煎すると化学変化が起きて、苦味や酸味、甘味といったコーヒー特有の風味が生まれてきます。

焙煎すればするほど、その苦味などの風味がより濃くなっていきます。

実はその焙煎度合いは8段階にも分かれています!

コーヒー豆の産地と焙煎方法の組み合わせを変えると、数えきれない程の種類があるということです。

焙煎の種類と苦い順についてお話していきますね。

焙煎方法は8段階

それでは、詳しく焙煎方法を見ていきましょう。

ライト（極浅煎り）	香り・コクもほとんどない
シナモン（浅煎り）	豆独特の青さが残る
ミディアム(中浅煎り）	アメリカンコーヒーでよく使われる
ハイ（中煎り）	酸味・苦味・甘味のバランスが一番良い
シティ（中深煎り）	バランスの良さ＋コーヒーならではの苦味とコク
フルシティ（深煎り）	酸味が少なくなりしっかりと苦味とコクを感じられる
フレンチ（深煎り）	さらに強い苦味と香り　カフェオレによく使われる
イタリアン（極深煎り）	しっかり苦味を感じる　カフェラテやエスプレッソに使われる

極浅煎りのライトから極深煎りのイタリアンまでの8段階に分けられています。

焙煎方法の中でもっとも苦いのは?

ズバリ!!一番苦味を感じる焙煎方法は、『イタリアン』です!!

逆に、もっとも苦味のない焙煎方法は『ライト』です。

ライトは豆本来の酸味が強く、香りやコクのないコーヒーなので、あまり口にすることがない焙煎方法。

バランスの取れたコーヒーなので、苦味が得意じゃなくても飲みやすいですよ。

自分なりのこだわりを見つけて、焙煎方法を厳選して購入したコーヒーは格別ですよ!!

スポンサーリンク

コーヒーと一緒に手作りお菓子でホッと一息

ここまで、豆の種類や焙煎方法から苦い順についてお話してきました。

仕事で疲れたとき、家事の合間にホッと一息つきたいとき、コーヒーのお供にお菓子を食べたくなりませんか??

ほろ苦いコーヒーを飲むときには、少し甘いお菓子を食べたくなるものですよね。

ほんのり甘いクッキーにアーモンドのカリッとした食感が相まって、ほろ苦いコーヒーによく合うんです!

ここからは、コーヒーと一緒に食べたい、おいしくて簡単に作れる絞り出しクッキーを紹介します!!

絞り出しクッキーの作り方をご紹介

絞り出しクッキーは失敗も少なく、簡単に作ることができるのでおすすめです!!

材料から紹介していきますね。

心配はいりません!!形が少し崩れてもアーモンドを乗せれば隠すことができます。

粒アーモンドがおすすめですが、アーモンドスライスやチョコチップでもおいしいです。

スポンサーリンク

まとめ

• 店頭でよく販売されているコーヒーの中で一番苦味がある豆の種類は、インドネシア・マンデリン
• 苦味が苦手な方は、エチオピア・モカがおすすめ
• コーヒー豆の苦味の理由は、コーヒー豆に含まれる成分と、焙煎の焦げによるもの
• 焙煎方法は８段階もある

コーヒー豆の種類は、ブレンドを含めると数え切れないほど多くの種類があり、コーヒー豆の特徴に合わせた焙煎方法があります。

コーヒー豆と焙煎方法の組み合わせによって、苦い順も変化します。

皆さんも、コーヒー豆の専門店に足を運んでみたくなったのではないでしょうか??

コーヒー豆の専門店では、豆の産地、焙煎方法、苦い順番まで丁寧に説明されていたり、お店によっては試飲をさせてくれる場合もあります。

そのため、苦い順番を把握しやすくなり、自分好みのコーヒーを見つけやすくなると思います。

皆さんもぜひ一度足を運んで、自分好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか??

自分好みのコーヒーでいい香りに包まれて、おうちでカフェ気分を味わってほっこりしてみてくださいね。